一、关于厨房用的锅,什么牌子比较好?又可以在煤气上用又可以在电磁炉上用!
苏泊尔的200多,牌子又好 各大超市有
二、好用的炒锅有哪些品牌炒锅材质介绍
家里面过日子肯定要有一口好用的炒锅,好用的炒锅不仅使用寿命长,而且可以做出非常可口的饭菜。选择炒锅最好选择大品牌,大品牌的炒锅虽然价格高一些,但是质量有保证。买一个大品牌的炒锅可以用好几年,不用频繁的更换。下面小编为大家介绍一下好用的炒锅有哪些品牌。
一、好用的炒锅有哪些品牌
1、苏泊尔
苏泊尔公司成立于1994年,目前总部位于杭州,在台州、杭州、绍兴、武汉、和越南都建立了自己的研发制造基地。苏泊尔是旗下有电磁炉、电压力锅、豆浆机、炒锅等众多厨房用品,是中国炊具行业中第一家上市的公司。
2、爱仕达
爱仕达创办于1978年,主要涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等领域。爱仕达的不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、杯具、刀具等厨房用品都非常出名,其中炒锅是由著名演员孙俪代言的,受到广大消费者的喜爱。爱仕达也是目前国内最大的厨具生产商之一。
3、双立人
相信很多人都听说过双立人这个品牌,其品牌知名度非常高,享誉全球。双立人曾经多次获得世界性的奖项,在德国、日本和中国等国家都设有生产基地。
4、铂帝斯BODEUX
铂帝斯BODEUX主要以生产中高端的不锈钢厨具为主,其产品风靡全球50多个国家。目前铂帝斯BODEUX已经拥有了200多项专利,旗下的炒锅更是被誉为炒锅中的爱马仕。
5、美的
美的这个品牌相信大家也都不陌生,其公司涉及了很多厨具用品和家电,是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。
二、炒锅材质介绍
1、铁炒锅
特性:如果是材质比较好的铁炒锅,由于不含那些特殊的化学物质,不仅具有较强的抗氧化能力,同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血。还有此类炒锅还具有受热均匀,在加热方面效果比较出众的优点,当然由于材质问题,它也是比较坚固耐用的。缺点:但是如果没选好,比如选到那些普通的铁锅,不仅容易生锈,同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2、不锈钢炒锅
特性:与铁炒锅相比,首先它没有那么重,所以拿起来翻菜的时候不会那么累。而且这种材质还不易生锈,也不会藏污纳垢,所以也方便清洗。缺点:当然这种材质的炒锅也不是那么完美,因为它的保温效果不是那么好。尤其是在冬季,使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话,会在很短的时间内变成残羹冷炙。还有,市面上的售价也会比较高。
3、合金炒锅
种材质的炒锅在安全方面是不必担心的,因为它有一个比较安全的设计,也就是在锅体表面进行了充分的氧化,因此在安全指标上是完全经得起考验的。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术,能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点,使其在性能上处于两者均衡的地位,所以也就没有明显的优势与缺点。
今天关于好用的炒锅有哪些品牌,炒锅材质介绍的内容就为大家介绍到这里了。大家在选购的时候尽量去选购这些品牌的炒锅,还有炒锅的材质也分好多种,但是每种也有一定的缺点。
三、炒菜,究竟是不粘锅好,还是铁锅好?20年厨房经验告诉你
天天要下厨,相信大家都跟我一样,总想得到一款好用的锅,但是市面上的锅种类多样,真是无从下手!果果作为美食创作者,在厨房也“历练”了20多年,对锅也有了一些了解,现在说说它们的一些优缺点,也可以给大家在买锅时做一些参考。
现在市面上比较常见的是涂层不粘锅,铁锅,不锈钢锅,当然还有珐琅锅,俗称贵族锅,价格偏高,今天就先不讨论了!
一. 涂层不粘锅
优点一:.就是不粘锅,轻松煎炒,容易清洗,不管是煎鱼还是炒肉,都不会粘锅,厨房小白也能轻松驾驭,其中麦饭石锅就属于涂层不粘锅之一,目前比较流行,价格实惠,颜值也高,去年一个朋友从欧洲带了一个麦饭石炒锅给我,才100多块,用的超满意。
优点二:省油,因为不粘,基本不用什么油,现在讲究饮食清淡,少油低脂,这样煮出来的菜更加健康,既然油少了,钱也省下来了;另外少油烟,厨房更加干净,节省了不少清洁的时间。
缺点:不粘锅有化学涂层,如果是干锅高温过久或者是用久了,这层涂层容易脱落,平时注意不要大火猛炒,中火烹饪比较合适,更不要用来做油炸,另外不要等到锅烧得过热再下油,这样也不利于不粘锅的寿命。
注意:不粘锅最忌的就是使用铁铲炒菜,也不能用钢丝球来洗锅,最好是用木铲或者硅胶铲炒菜,也不适合用来炒贝壳类的坚硬食物,容易把锅刮花。
洗锅的时候,不能直接用冷水洗,不然骤热骤冷,极其容易伤害不粘锅,也会缩短它的使用时间,洗锅的时候可以用抹布洗。
总结:只有小心呵护,不粘锅还是很好用的,使用时间也会很长。
二. 铁锅
铁锅是我国的传统锅具,我们父辈用的基本都是铁锅,后面因为不粘锅的盛行,铁锅流行度有所下降,但是近年来,由于一些研究表明,使用铁锅能适量补充人体的血红素,补铁,所以又开始流行起来了。
它的优点一: 没有涂层,不用担心涂层掉落,可以随便使用铁铲炒菜,用钢丝球刷也没问题,锅体薄,受热快,炒菜时间也节省了不少。
优点二:耐用,只用保养得好,铁锅会越用越不粘,用上几十年都没问题,之前不是有一个名人吗?他家用的那只铁锅,已经用了40年了,仍然可以继续用,所以说国千锤百炼打出来的铁锅,是相当耐用的。
缺点:铁锅容易生锈,平时用完后,如果没有及时晾干水里的水分,那到早上你会发现,锅生了一层铁锈,这样的锅就不宜继续使用了;另外耗油量偏大,铁锅就是需要油来滋润。
注意:既然铁锅那么多好处,一定要学会养锅,每天炒完菜后,要擦干净锅里的水分,或者在炉火上小火烤干。平时不用的时候注意不要把水溅到锅里,也不要把剩饭菜留在锅里过夜。
另外每10天或者半个月,把锅洗干净擦干水分,用食用油抹匀润锅一个晚上,一个月起码润2-3次,锅就会越养越好。
这里再分享一个铁锅不粘的小技巧:热锅热油,然后把火关小一点,放入食材,不管煎鱼煎豆腐,还是炒肉,就都不会粘了!
三. 不锈钢炒锅
不锈钢是含有一定合金成分的锅,表面看起来银光闪亮,质量的好坏跟含有的合金种类和含量有关。
优点:外观漂亮,耐用,耐腐蚀,防锈,一般品牌的锅底都是采用三层复合结构(两层不锈钢夹一层铝),使锅具受热均匀、导热快,使用三层复合结构的锅具,还能充分保持食物的营养成分。
缺点:不锈钢也需要使用技巧,达到物理不粘。
使用技巧:锅里的油出现油纹后放入食物即可轻易不粘,炒的时候火力需要控制好,因为不锈钢锅受热块,火太大容易糊锅;另外如果做容易粘锅的煎鱼、煎蛋、炒肉类、炒面饭、炒土豆丝等饭菜,最好先用生姜擦锅,往往能减轻粘锅;本身不易粘锅的菜(蔬菜类)就不需要。
注意:每次洗锅的时候,不要把锅放洗碗池里面,不然锅底碰到很油腻的水,就会附着在锅上,这时候再放到火上用,火焰一烧外面的附着物就会干结,长期下来,锅就会变黄变黑,就不闪亮了,平时炒完菜后也要把锅里的水分擦干。
这么一比较,这三款锅都有优缺点,就像人一样,都是不完美的,但是只要呵护好它,保养好它,每一款锅都是可以使用很长时间的,大家可以根据自己的需要选择要用什么锅!
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