一、关于厨房用的锅，什么牌子比较好？又可以在煤气上用又可以在电磁炉上用！
苏泊尔的200多，牌子又好 各大超市有
二、好用的炒锅有哪些品牌炒锅材质介绍
家里面过日子肯定要有一口好用的炒锅，好用的炒锅不仅使用寿命长，而且可以做出非常可口的饭菜。选择炒锅最好选择大品牌，大品牌的炒锅虽然价格高一些，但是质量有保证。买一个大品牌的炒锅可以用好几年，不用频繁的更换。下面小编为大家介绍一下好用的炒锅有哪些品牌。
一、好用的炒锅有哪些品牌
1、苏泊尔
苏泊尔公司成立于1994年，目前总部位于杭州，在台州、杭州、绍兴、武汉、和越南都建立了自己的研发制造基地。苏泊尔是旗下有电磁炉、电压力锅、豆浆机、炒锅等众多厨房用品，是中国炊具行业中第一家上市的公司。
2、爱仕达
爱仕达创办于1978年，主要涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等领域。爱仕达的不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、杯具、刀具等厨房用品都非常出名，其中炒锅是由著名演员孙俪代言的，受到广大消费者的喜爱。爱仕达也是目前国内最大的厨具生产商之一。
3、双立人
相信很多人都听说过双立人这个品牌，其品牌知名度非常高，享誉全球。双立人曾经多次获得世界性的奖项，在德国、日本和中国等国家都设有生产基地。
4、铂帝斯BODEUX
铂帝斯BODEUX主要以生产中高端的不锈钢厨具为主，其产品风靡全球50多个国家。目前铂帝斯BODEUX已经拥有了200多项专利，旗下的炒锅更是被誉为炒锅中的爱马仕。
5、美的
美的这个品牌相信大家也都不陌生，其公司涉及了很多厨具用品和家电，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。
二、炒锅材质介绍
1、铁炒锅
特性：如果是材质比较好的铁炒锅，由于不含那些特殊的化学物质，不仅具有较强的抗氧化能力，同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血。还有此类炒锅还具有受热均匀，在加热方面效果比较出众的优点，当然由于材质问题，它也是比较坚固耐用的。缺点：但是如果没选好，比如选到那些普通的铁锅，不仅容易生锈，同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2、不锈钢炒锅
特性：与铁炒锅相比，首先它没有那么重，所以拿起来翻菜的时候不会那么累。而且这种材质还不易生锈，也不会藏污纳垢，所以也方便清洗。缺点：当然这种材质的炒锅也不是那么完美，因为它的保温效果不是那么好。尤其是在冬季，使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。还有，市面上的售价也会比较高。
3、合金炒锅
种材质的炒锅在安全方面是不必担心的，因为它有一个比较安全的设计，也就是在锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，所以也就没有明显的优势与缺点。
今天关于好用的炒锅有哪些品牌，炒锅材质介绍的内容就为大家介绍到这里了。大家在选购的时候尽量去选购这些品牌的炒锅，还有炒锅的材质也分好多种，但是每种也有一定的缺点。
三、炒菜，究竟是不粘锅好，还是铁锅好？20年厨房经验告诉你
天天要下厨，相信大家都跟我一样，总想得到一款好用的锅，但是市面上的锅种类多样，真是无从下手！果果作为美食创作者，在厨房也“历练”了20多年，对锅也有了一些了解，现在说说它们的一些优缺点，也可以给大家在买锅时做一些参考。
现在市面上比较常见的是涂层不粘锅，铁锅，不锈钢锅，当然还有珐琅锅，俗称贵族锅，价格偏高，今天就先不讨论了！
一. 涂层不粘锅
优点一：.就是不粘锅，轻松煎炒，容易清洗，不管是煎鱼还是炒肉，都不会粘锅，厨房小白也能轻松驾驭，其中麦饭石锅就属于涂层不粘锅之一，目前比较流行，价格实惠，颜值也高，去年一个朋友从欧洲带了一个麦饭石炒锅给我，才100多块，用的超满意。
优点二：省油，因为不粘，基本不用什么油，现在讲究饮食清淡，少油低脂，这样煮出来的菜更加健康，既然油少了，钱也省下来了;另外少油烟，厨房更加干净，节省了不少清洁的时间。
缺点：不粘锅有化学涂层，如果是干锅高温过久或者是用久了，这层涂层容易脱落，平时注意不要大火猛炒，中火烹饪比较合适，更不要用来做油炸，另外不要等到锅烧得过热再下油，这样也不利于不粘锅的寿命。
注意：不粘锅最忌的就是使用铁铲炒菜，也不能用钢丝球来洗锅，最好是用木铲或者硅胶铲炒菜，也不适合用来炒贝壳类的坚硬食物，容易把锅刮花。
洗锅的时候，不能直接用冷水洗，不然骤热骤冷，极其容易伤害不粘锅，也会缩短它的使用时间，洗锅的时候可以用抹布洗。
总结：只有小心呵护，不粘锅还是很好用的，使用时间也会很长。
二. 铁锅
铁锅是我国的传统锅具，我们父辈用的基本都是铁锅，后面因为不粘锅的盛行，铁锅流行度有所下降，但是近年来，由于一些研究表明，使用铁锅能适量补充人体的血红素，补铁，所以又开始流行起来了。
它的优点一： 没有涂层，不用担心涂层掉落，可以随便使用铁铲炒菜，用钢丝球刷也没问题，锅体薄，受热快，炒菜时间也节省了不少。
优点二：耐用，只用保养得好，铁锅会越用越不粘，用上几十年都没问题，之前不是有一个名人吗？他家用的那只铁锅，已经用了40年了，仍然可以继续用，所以说国千锤百炼打出来的铁锅，是相当耐用的。
缺点：铁锅容易生锈，平时用完后，如果没有及时晾干水里的水分，那到早上你会发现，锅生了一层铁锈，这样的锅就不宜继续使用了；另外耗油量偏大，铁锅就是需要油来滋润。
注意：既然铁锅那么多好处，一定要学会养锅，每天炒完菜后，要擦干净锅里的水分，或者在炉火上小火烤干。平时不用的时候注意不要把水溅到锅里，也不要把剩饭菜留在锅里过夜。
另外每10天或者半个月，把锅洗干净擦干水分，用食用油抹匀润锅一个晚上，一个月起码润2-3次，锅就会越养越好。
这里再分享一个铁锅不粘的小技巧：热锅热油，然后把火关小一点，放入食材，不管煎鱼煎豆腐，还是炒肉，就都不会粘了！
三. 不锈钢炒锅
不锈钢是含有一定合金成分的锅，表面看起来银光闪亮，质量的好坏跟含有的合金种类和含量有关。
优点：外观漂亮，耐用，耐腐蚀，防锈，一般品牌的锅底都是采用三层复合结构（两层不锈钢夹一层铝），使锅具受热均匀、导热快，使用三层复合结构的锅具，还能充分保持食物的营养成分。
缺点：不锈钢也需要使用技巧，达到物理不粘。
使用技巧：锅里的油出现油纹后放入食物即可轻易不粘，炒的时候火力需要控制好，因为不锈钢锅受热块，火太大容易糊锅；另外如果做容易粘锅的煎鱼、煎蛋、炒肉类、炒面饭、炒土豆丝等饭菜，最好先用生姜擦锅，往往能减轻粘锅；本身不易粘锅的菜（蔬菜类）就不需要。
注意：每次洗锅的时候，不要把锅放洗碗池里面，不然锅底碰到很油腻的水，就会附着在锅上，这时候再放到火上用，火焰一烧外面的附着物就会干结，长期下来，锅就会变黄变黑，就不闪亮了，平时炒完菜后也要把锅里的水分擦干。
这么一比较，这三款锅都有优缺点，就像人一样，都是不完美的，但是只要呵护好它，保养好它，每一款锅都是可以使用很长时间的，大家可以根据自己的需要选择要用什么锅！
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